- за пареното тесто
- вода - 250 мл
- масло - 80 г
- сол - 1 щипка
- брашно - 1 ч.ч.
- яйца - 3 бр.
- за крема
- пудинг - 1 бр. ванилия
- прясно мляко - 500 мл
- захар - 4 с.л
- ягоди - 200 г
- шоколад
- кокосови стърготини
Сипете в тенджера водата, маслото и солта. Кипнете и изсипете пресятото брашно наведнъж. Бъркайте енергично, докато започне да се отделя от стените.
Свалете от котлона и оставете за кратко да се охлади. Прибавете яйцата едно по едно, като след всяко бъркате, докато се усвои. Напълнете пош със сместа и шприцовайте венец, върху хартия за печене.
Печете на 200 градуса около 30-35 минути или докато се зачерви. Не отваряйте фурната. След като венецът е готов, открехнете леко вратичката на фурната и оставете така за десетина минути.
Оставете венеца да се охлади и го разрежете на две части. Направете крема според указанието. Оставете да се охлади много добре. Напълнете пош и шприцовайте половината крем върху долната част на венеца.
Наредете ягодите, покрийте с останалия крем и захлупете с другата половина от еклеровия венец. По желание украсете с разтопен шоколад и кокосови стърготини.