- вода - 1 ч.ч.
- сол - щипка
- олио - 1/2 ч.ч.
- брашно - 1 ч.ч.
- яйца - 3 - 4 бр.
- крем
- прясно мляко - 500 г
- захар - 150 г
- жълтъци - 2 бр.
- брашно - 2 с.л.
- сметана - 200 г
- шоколад - 50 г разтопен
- масло - 1 ч.л.
- прясно мляко - 1 с.л.
Вода и олио се сипват в тенджерка и се слагат на котлона да заври с щипка сол. Когато заври, сипваме брашното и се разбърква на гладко тесто без бучки. Сваля се и леко се охлажда.
Едно по едно прибавяме яйцата, след всяко се разбърква, докато се получи хомогенна смес.
В широка тава от фурната на печката върху тефлонов килим за печене се сипва по 1 с.л. от тестото на разстояние.
Фурната е загрята на 200°C - печем еклерите за 20 минути, без да се отваря вратата, намалява се температурата на 160°C и печем или по-скоро сушим още 10 минути и се изключва печката.
Оставят се във фурната още 5 -10 минути, изваждаме еклерите върху решетка да се охладят.
Приготвя се кремът за еклери, като се разбиват жълтъци със захар, брашно и прясно мляко. Загрява се на котлона и се разбърква, докато сгъсти кремът.
Оставяме да се охлади, после се смесва с разбита сметана.
С нож се срязват през средата еклерите и с пош или лъжица се пълнят с крем.
Нареждаме в поднос, отгоре се заливат с разтопен шоколад, масло и прясно мляко.
Охладените еклери от едно време вече може да се хапват.
Вкусотия от едно време!