- вода - 1 ч.ч.
- олио - 1/2 ч.ч.
- сол - 1 щипка
- брашно - 1 ч..
- яйца - 4 бр.
- крем
- сметана - 200 мл
- крем ягода - 1 пакет без варене
- ванилов крем - 1 ч.ч. домашен
- заливка
- масло - 1 ч л
- сметана - 50 г
- шоколад - 50 г
- какао - 1 равна с.л.
В тенджерка се загрява вода, олио и щипка сол. Когато заври сипваме брашното наведнъж и се бърка на топка тесто. Сваля се от котлона и оставяме леко да се охлади.
Едно по едно се добавят яйцата и след всяко се бърка енергично да стане еластично тесто.
Сипва се в пош и шпирцоваме еклери върху хартия или незалепващо покритие. Печем в загрята фурна на 180 градуса до 25-28 минути.
Изваждат се и оставяме да се охладят. С къдрав нож се срязват от едната страна, за да се получи отвор за крема, но може да се пълни и отдолу, като се пробие дупка.
Приготвя се кремът, като се разбива с миксер сметана с крем ягода без варене, бърка се 3 минути да сгъсти. Добавя се лъжица по лъжица готов ванилов крем и се разбърква добре.
Пълнят се еклерите с крема и нареждаме в чиния.
Приготвя се шоколадова глазура, като се загряват продуктите, охлажда се и сипваме в хартиена фунийка с отрязан връх.