- прясно мляко - 1 ч.ч.
- брашно - 1 ч.ч.
- сол - щипка
- масло - 50 г
- яйца - 3 бр.
- ванилия - 1 бр. пакетче
- течна сметана - 400 мл сладкарска
- течен шоколад - 100 - 150 г за украса
- масло - 10 - 20 г
- ягоди
Приготвяме тестото, като слагаме прясното мляко да заври с щипка сол. Към него прибавяме наведнъж брашното и разбъркваме с дървена лъжица, докато тестото се събере на топка.
Така полученото парено тесто оставяме да се охлади. Когато е готово, прибавяме разбити едно по едно трите яйца и разбъркваме, докато се усвоят от тестото.
Сипваме тестото в шприц и в тавичка върху хартия за печене шприцоваме еклерчета. Трябва да са на разстояние, за да не се слепят по време на печене. Слагаме да се пекат в загрята на 200 градуса фурна, докато станат златисти. Готовите еклери охлаждаме.
През това време разбиваме течната сладкарска сметана. Течния шоколад смесваме с 10-20 г краве масло и разтапяме на водна баня или в микровълнова фурна.
Охладените еклерчета пълним със сметана. Отгоре поливаме с разтопен течен шоколад и гарнираме с малко сметана. Слагаме върху сметаната ягодки.