- за пареното тесто
- вода - 100 мл
- прясно мляко - 100 мл
- брашно - 100 г
- масло - 100 г
- яйца - 4 бр.
- за крема
- жълтъци - 2 бр.
- захар - 50 г
- брашно - 2 с.л.
- прясно мляко - 250 мл
- сметана - 100 мл сладкарска
- желатин - 1 пакетче
- шоколадова глазура
- фъстъчен крокант
Сложете водата и прясното мляко в подходяща тенджерка. Прибавете маслото. След като сместа заври, изсипете брашното и с помощта на дървена лъжица, бъркайте непрекъснато, докато тестото се събере. Отстранете съда от котлона и охладете.
Прибавете яйцата едно по едно, като разбивате с миксер, докато се оемат.
В тава, застлана с домакинска хартия, разпределете тестото с помощта на лъжица /може да използвате пош/, за да оформите еклерчетата.
Изпечете в загрята фурна, като внимавате да не отваряте фурната първоначално, за да не спаднат еклерчетата при печенето. Когато придобият златист цвят, ги отстранете от фурната и охладете.
Направете първият крем, като загрейте прясното мляко с брашното, захарта и жълтъците. Гответе при непрекъснато бъркане до сгъстяването на крема.
Разбийте сметаната с помощта на миксер.
Разтворете желатина по указания на пакета начин. Добавете го към сметаната, а сметаната съединете с вече охладения млечен крем.
Напълнете еклерчетата с помощта на пош.
Потопете в разтопен шоколад, а след това във фъстъчен крокан.