- прясно мляко - 125 мл
- вода - 125 мл
- захар - 1 ч.л.
- масло - 125 г
- сол - 1 щипка
- брашно - 140 г
- яйца - 4 бр. големи
- за сметановия крем
- сметана - 200 мл
- пудра захар - 2 с.л
- ванилия - 1 бр.
- за млечния крем
- прясно мляко - 400 мл
- крем - 1 бр. Оле ванилия
Смесете млякото, водата и маслото. Оставете на котлона да заврат със захарта и щипка сол. Изсипете брашното и бъркайте докато започне да се отделя от стените на тенджерата. Оставете леко да се охлади.
Прибавете яйцата, едно по едно, като след всяко разбърквате. Напълнете пош и шприцовайте еклерите в застлана с хартия тава. Печете на 200 градуса 20-25 минути. Не отваряйте фурната докато се пекат.
Накрая изключете и отворете леко вратата. Оставете ги вътре няколко минути. Извадете ги от фурната и оставете да се охладят. Разбийте сметаната с пудрата захар и ванилията.
Пригответе крема според указанието на опаковката. Отрежете капачета на еклерите. Напълнете първо с млечния крем, след това със сметановия и поставете капачетата. По желание може да ги украсите с разтопен шоколад.