- Еклерово тесто
- вода - 120 мл
- масло - 2 с.л.
- захар - 1 ч.л.
- сол - 1 щипка
- брашно - 4 с.л.
- яйца - 2 бр.
- бадеми - 1 с.л. филирани
- пудра захар
- Пълнеж
- сметана - 225 мл
- бадеми
- крем - ванилов
Загрейте фурната на 200 градуса. Леко намазнете тава за печене. Сложете в тенджерка маслото, водата, захарта и солта, кипнете сместа. Щом маслото се разтопи и вода заври, добавете брашното наведнъж. Разбийте за няколко минути, докато тестото започне да се отлепя от стените.
Махнете от котлона и разбийте яйцата едно по едно, добавяйки ги към тестото, като оставите малко за намазване. Сложете тестото в шприц и шприцовайте 5 кръга на намазнената тава за печене. Намажете ги със запазената част от яйцата, поръсете с бадемите и запечете за 20 минути.
Оставете ги да се охладят, след което ги нарежете хоризонтално на две части. За да направите пълнежа, разбийте сметаната, добавете начупените бадеми и ваниловия крем, разпределете върху разрязаните на две кръгове, похлупете, поръсете с пудра захар и сервирайте.