- прясно мляко - 1 л.
- грис - 150 г
- кафява захар - 6 - 7 с. л.
- ванилия - 1 ч.л., екстракт
- сол - щипка
- масло - 1 с.л.
- козунак - 3 - 4 филии, стар, нарязан на кубчета
- ягоди
- маточина - листенца
- шоколадов ганаш - за аранжиране
Нарязваме козунака на кубчета и го разпределяме по дъното на порционните чаши.
Приготвяме крема, като затоплим млякото на слаб котлон, без да завира.
Подслаждаме със захар и овкусяваме с щипка сол.
Поръсваме оризовия грис и варим до сгъстяваме. Ароматизираме с ванилията. Накрая прибавяме кубче масло и разбъркваме, докато то се разтопи.
Към козуначените кубчета прибавяме по една-две нарязани на половинка ягоди.
Заливаме с пудинга и украсяваме с шоколадова ягода и стръкчета маточина.
Ягодите, с които ще аранжираме десерта, потапяме в охладения ганаш и поставяме във фризера, за да стегнат.
Ако желаете да завършите декорацията с финес, измийте и подсушете ягодово листо.
Топнете четка за рисуване в шоколадовия ганаш и нанесете с равномерни движения по обратната страна на петурата.
Поставете листото в хладилната камера. След като шоколадът стегне, повторете още един път.
Извадете листото от фризера и внимателно го отделете от ганаша.
Поставете го до ягодата и прибавете стръкче маточина.
Съвет: Можете да подсилите вкуса със сладко от горски ягоди. Ако прибавите по лъжичка от него, коригирайте сладостта със захарта на вкус.
Източник: Адаптирано от Христина Колева