- за филийките
- хляб - 4 филийки пълнозърнест
- зехтин - 2 с.л. лъжици
- яйца - 4 бр.
- сол
- черен пипер
- За млечния сос
- зехтин - 4 с.л.
- брашно - 2 с.л. лъжици
- прясно мляко - 1 ч.ч. затоплено
- горчица - 1 ч.л. лъжица
- сос табаско - 1 капка
- кашкавал - 50 г настърган твърд
- масло - 2 капки биоетерично масло от тонка
- сол
- черен пипер
Използвайте формичка за сладки и изрежете дупка в средата на филията. Загрейте тигана, напръскан със зехтин и сложете филията хляб. Счупете едно яйце в средата на филията и посолете със сол и черен пипер. Щом яйцето започне да се запича, обърнете филията с яйцето от другата страна.
В малка тенджера на котлона сложете зехтина и запържете брашното до зачервяване за около 1 минута. Долейте млякото и разбъркайте докато се смесят съставките.
Разтворете етеричното масло от тонка в лъжица със зехтин. Подправете със сол и черен пипер, добавете горчицата и Табаско соса, а най-накрая добавете етеричното масло от тонка. Бъркайте непрекъснато.
Сложете в чиния Едноокия пират, гарнирайте с настъргания кашкавал и отгоре с млечния сос. Украсете и добавете гарнитура по избор от пресни домати, краставици, маслини, каперси или други пресни зеленчуци.