- картофи - 500 г
- масло - 30 г
- моркови - 5 бр.
- праз - 2 стръка
- кайма - 500 г
- кашкавал - 150 г
- яйца - 4 бр.
- сметана - 200 мл
- черен пипер - на вкус
- сол - на вкус
- галета - 1 с.л.
Измийте и сварете картофите в подсолена вода до пълна готовност. Прецедете и оставете да се охладят.
Почистете праза и морковите, нарежете на дълги ленти. Поставете морковите във вряла вода и бланширайте за 5 минути, след което добавете и праза и оставете за още 5 минути да се бланшират, прецедете и оставете настрани.
Разтопете маслото и запържете в него каймата при непрекъснато бъркане, докато покафенее и стане на гранули, поръсете с черен пипер на вкус. Обелете и нарежете на шайби картофите, подредете ги на дъното на намаслена тава, поръсете с черен пипер и сол на вкус.
Настържете 1/3 от кашкавала и разпределите запържената кайма върху него. Настържете втората третина от кашкавала върху нея. Разпределете бланширания зеленчук равномерно и настържете последната 1/3 част от кашкавала.
В купа разбийте яйцата, налейте сметаната и разбъркайте, посолете и поръсете с черен пипер на вкус. С получената смес залейте равномерно мусаката, отгоре поръсете с 1 с.л. галета. Поставете тавата в предварително нагрята на 180 градуса фурна и печете за около 45 минути.
Много вкусна и различна мусака!