- яйца - 4 бр.
- захар - 1 ч.ч.
- прясно мляко - 1 ч.ч.
- масло - 100 г разтопено
- брашно - 2.5 ч.ч.
- бакпулвер - 1 бр.
- какао - 2 с.л.
- ром - 1 ч.л.
- за карамела
- захар - 1 ч.ч.
- круши - 3 бр.
- сметана - 100 мл
В тенджерка сипете захарта и 1 с.л. студена вода. Оставете да се карамелизира. Обелете, почистете и нарежете крушите на кубчета. След като захарта придобие карамелен цвят, изсипете крушите и разбъркайте.
След 5-6 минути ги извадете в чиния, а към останалия карамел сипете загрятата сметана. Бъркайте, докато се получи еднородна смес и свалете от котлона.
Разбийте яйцата. Към тях прибавете млякото, разтопеното масло и накрая брашното с бакпулвера.
Разбъркайте добре и отделете 1/3 от сместа. Към нея прибавете какаото и разбъркайте добре. В намазана форма с масло и поръсена с брашно изсипете 1/2 от бялата смес. Върху нея изсипете кафявата и разпределете карамелизираните круши.
Покрийте с останалата бяла смес. Печете на 180 градуса около 35 минути или като забодете клечка в среда, да излезе суха. Оставете да се охлади, обърнете в чиния и полейте с карамеления сос.