- вода - 600 мл
- оцет - 2 с.л.
- олио - 4 с.л.
- сол - 1 с.л.
- яйца - 2 броя
- брашно - около 1 кг
- За плънката
- сирене - 300 - 400 г
- яйца - 2 бро
- За заливката
- вода - 2 ч.ч.
- сол - 2 щипки
- захар - 1 ч.л.
- мазнина - 1 ч.ч. за намазване на корите
За да приготвите тестото в съд смесете водата, олиото, оцета, солта и яйцата. Добавете към тях постепенно брашното и замесете гладко тесто. Разделете го на топки и ги оставете да починат за около 20 минути. Разточвайте всяка топка първо с точилка, след това започнете да разтегляте с ръце, докато се получи възможно най-тънката кора.
Всяка разтеглена кора намазвайте с мазнина и поръсвайте с натрошеното сирене, разбъркано с яйцата. Завивайте на руло и подреждайте в намазнена тава на охлюв. Отгоре намажете добре с мазнина и сложете в умерено загряна фурна за да се пече за 30-40 минути.
Пригответе заливката като кипнете на котлона водата с мазнината и сол или захар по желание. Залейте готовата гореща баница с горещата заливка и върнете във фурната за около 10 минути. Готовата баница се запарва с кърпа.