- За тестото
- брашно - 1 кг
- оцет - 1 ч.л.
- сол - 1 с. л.
- вода - 500 мл хладка
- олио - 100 мл /за намазване/
- За плънката
- тиква - 500 г
- канела - 2 с.л.
- захар - 300 г
- олио - 100 мл
- орехи - 200 г
От продуктите за тестото се замесва меко тесто, разделя се на топки колкото юмрук и се оставя да втаса докато удвои обема си. Когато оформим топките ги намазваме обилно с олио. През това време си приготвяме плънката.
Почистваме прясната тиква и я рендосваме на едро ренде. Готовата тиква се смесва с канелата и ситно нарязаните орехови ядки.
Когато тестото е готово го разтегляме върху покривка във формата на кръг възможно най-тънко. Наръсваме кората с плънката от тиква, орехи и канела, с лъжица наръсваме 2-3 с.л. олио и 4-5 с.л захар.
Навиваме на руло, като повдигаме единия край на покривката и редим в тавата във формата на охлюв.
Така приготвяме всички останали кори, като всяка следваща навиваме около предишната. Намажете баницата с олио и наръсете захар.
Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна до златист цвят. Готовата баница покрийте с кърпа за 15 минути за да омекне.