- за 9 компотени буркана
- зеле - 2.2 кг /една глава зелка/
- домати - 2 кг /зелени и розови/
- чушки - 1. 8 кг /зелени, червени и жълти/
- моркови - 1.5 кг
- целина - 1 връзка
- магданоз - 1 голяма китка
- продукти за марината
- оцет - 500 мл
- олио - 200 мл
- сол - 200 г
- захар - 300 г
- черен пипер - 1 пакетче на зърна
Тази салата за зимата е едно чудесно мезе за ракийцата вечер или за гарнитура на зачервените в тигана свински мръвки.
Сега е моментът да се приготви с тази красота на зеленчука по пазара. Всички зеленчуци измийте и нарежете както ви харесва - на ивици, на кубчета, на кръгчета и ги сипете в голям подходящ съд.
Сложете на огъня в тенджера продуктите за маринатата и оставете да заври.
С горещата саламура залейте накълцания зеленчук. Поръсете с магданоз и целина, предварително накълцани на ситно. Добавете и зърна черен пипер. Разбъркайте добре с ръка, без да мачкате.
Напълнете бурканите със салата, уплътнявайки, като притискате продуктите с лъжица. Накрая залейте с малко от саламурата.
Сложете бурканите в голям съд, залейте с вода и заварете за 10-на минути да се стерилизира туршийката.