- За основата
- бисквити - 200 г
- орехи - 100 г
- масло - 200 г
- За блата от крем
- крема сирене - 3 пакетчета (750 г)
- пудра захар - 250 г
- яйца - 5 бр.
- течна сметана - 200 мл (сладка)
- заквасена сметана - 1/2 кофичка (200 г)
- За намазване
- сладко от горски плодове
Бисквитите и орехите се смилат в блендер. Към тях се добавя разтопеното масло.
Продуктите се разбъркват добре и се разстилат на дъното на тавичка с ринг. Блатът се притиска добре и се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна за 10 минути.
През това време се приготвя кремът. С миксер се разбива крема сиренето и пудрата захар до получаване на гладък крем. След това се добавят яйцата (едно по едно, като след всяко яйце сместа се разбърква с миксера) и течната сметана. Отново се разбива добре и накрая се слага заквасената сметана. Този път кремът се разбърква съвсем леко с шпатула.
Кремът се изсипва върху изстиналия блат. Заглажда се и се пече в предварително загрята на 160 градуса фурна за около 30 минути или докато краищата леко се зачервят.
След изключване на фурната сладкишът се оставя в нея, докато изстине, защото ако бъде изваден, може да се напука от температурната разлика.
Изстиналият чийзкейк се маже със сладко от горски плодове.
За намазване може да бъде използвано и друг вид сладко - от боровинки, череши, ягоди.