- дроб - 200 г телешки (черен и бял)
- ориз - 1/2 ч.ч.
- лук - 1 голяма глава кромид
- моркови - 1 голям
- магданоз - 4 - 5 стръка
- чесън - 2 - 3 скилидки
- масло - 30 г
- сол
- черен пипер
- За застройката
- яйца - 1 бр. жълтък
- кисело мляко - 1 с.л. с връх
- брашно - 2 с.л.
Дробът се измива и се слага в тенджера с вода, колкото да го покрие да ври 5-10 мин. След което се изважда, изплаква се със студена вода и се нарязва на малки парченца. Водата, в която е врял дробът, се хвърля.
Наливаме нова вода около 1.5 литра и в нея слагаме нарязания дроб, настъргания морков и нарязан на ситно кромид лук, след това слагаме тенджерата да заври.
След като заври, сипваме сол на вкус, сипваме и измития хубаво ориз, варим десетина минути и прибавяме нарязан на ситно магданоз, пресован чесън, щипка черен пипер и маслото.
Варим до готовност, след което застройваме и махаме от огъня.
Застройката
Смесваме и разбъркваме хубаво жълтъка, млякото и брашното, след това с черпак вземаме по малко от супата и при непрекъснато разбъркване сипваме при застройката, след това обратното (застройката в супата).