- телешки дроб - 250 - 300 г черен и бял дроб
- фиде - 1/4 пакет навито фиде
- лук - 1 средно голяма глава
- чесън - 2 - 3 скилидки
- моркови - 1 голям
- сол
- черен пипер
- червен пипер
- масло
- олио
- магданоз
- За застройката
- жълтъци - 1 бр.
- кисело мляко - 1 с.л.
- брашно
Дробът се вари в тенджера до полуготовност, изважда се от тенджерата (бульонът не се изхвърля, оставя се да къкри) и се нарязва на ситно.
В тиган слагаме лъжица масло и лъжица олио и в тях задушаваме моркова (настърган), лука и чесъна (нарязани на ситно), след това към тях добавяме и нарязания на ситно дроб.
Задушаваме за 1-2 минути, слагаме черен и червен пипер, сол и магданоз, разбъркваме 1-2 пъти и изсипваме всичко в тенджерата с бульона.
Ако е необходимо добавяме още сол, сипваме и фидето. Вари се 10 минути, или докато фидето се свари, след което застройваме и махаме от котлона.
Застройката правим по следния начин: в купичка смесваме жълтъка, млякото и малко брашно, разбъркваме добре, за да е гладка сместа.
След това с помощта на черпак вземаме от бульончето в тенджерара и при непрекъснато бъркане на тънка струя сипваме бульона в застройката.
След това на тънка струя изсипваме застройката в супата. Махаме от огъня и поръсваме с магданоз.