- тиква - 600 г
- брашно - 2 ч.ч.
- бакпулвер - 1 ч.л.
- сода бикарбонат - 1 к.л.
- пюре от тиква - 1 ч.ч.
- кафява захар - 6 с.л.
- сироп от агаве - 6 с.л.
- олио - 6 с.л.
- яйца - 1 бр.
- уиски - 1 с.л.
- ванилия - 1 - 2 прахчета
- за крема
- крем за мазане - 100 г /или рикота/
- масло - 100 г
- пудра захар - 1/2 ч.ч.
- пюре от тиква - 1/2 ч.ч.
- ванилия - 1 прахче
Сварява се или се изпича тиквата, нарязана на парчета. Ако е сварена, отцедете през гевгир и после пасирайте тиквата. Отделя се за крем 1/2 ч.ч., а другата част - една пълна чаша ще се ползва за тестото.
Смесват се в купа една чаша пюре от тиква, заедно с олиото, захарта, сироп агаве, лъжица уиски или коняк, яйцето и ванилия.
Разбийте с миксер на ниски обороти. Пресейте брашното с бакпулвера и содата и го добавете.
Сместа се сипва в пош или фуния от готварска хартия с отрязан 1 см. от върха. В тава, застлана с хартия за печене, с поша се шприцова около супена лъжица от сместа, като с ръка бързо се отрязва с ножица тестото. Така става бързо и лесно и ще се получат бисквити, почти еднакви по големина.
Пекат се в загрята фурна за 10 минути на 180 градуса. Изпечените бисквити се изваждат в поднос и веднага се зарежда втората порция върху същата хартия. Така, изпечени на два пъти, ще се получат около 60 броя.
За да приготвим крема, маслото с пудрата захар се разбива много добре. Прибавя се пюрето и кремът за мазане /рикота или маскарпоне/, това е по желание и се ароматизира с ванилия.
Изпечените бисквити се слепват по две с по 1 ч.л. крем. Стават меки, леки и много вкусни слепени бисквити.
Ако ви допада съчетанието на тиквата с канела, може да сложите и по щипка канела и джинджифил в тестото.