- брашно - 300 г специално за хляб + 200 г нормално
- захар - 80 г
- сол - 5 г
- мляко - 20 г на прах
- мая - 7 г суха
- вода - 230 г топла
- яйца - 1 брой, средно
- мас - 40 г свинска или краве масло
- ванилия - 1 к.л.
- за глазурата
- пудра захар - 3 с.л.
- лимонов сок
- вода
- за пълнежа
- шоколад - 150 г черен, млечен или бял
- масло - 1 - 2 с.л.
- ядки - 50 г смлени орехи или лешници
Разбъркайте заедно сухите съставки - брашната, захарта, солта, млякото на прах, сухата мая, ванилията.
Долейте топличката вода и разбитото яйце, след което оставете да втаса за 10 минути. Долейте мазнина и разбъркайте постепенно. Добавяйте брашното, замесете гладко тесто, което не лепен и го оставете да втаса за около 45 минути, покрито с кърпа.
Разточете тестото на кора с дебелина 1 см. С чаша изрежете донътите, подреждайте ги върху намаслена хартия и оставете пак да втасат за 45 минути.
Загрейте мазнина за пържене и намалете котлона, защото донътите лесно прегарят. Пускайте да се пържат от двете страни до приятен кафяв загар. Отцеждайте ги върху решетка.
За глазурата загрейте малко вода и лимонов сок и разбъркайте с пудрата захар. Намажете отгоре донътите.
За пълнежа разтопете натрошения шоколад с маслото в съд на водна баня, снемете и разбъркайте със смлените ядки. Напълнете донътите с пълнежа с помощта на шприц с тънък накрайник.