- домати - 2 кг консервирани белени
- чушки - 1 червена, нарязана на кубчета
- лук - 1 глава, на кубчета
- джинджифил - 5 cm парче
- чесън - 8 скилидки, скълцан
- стафиди - 1 ч.ч. нарязани
- пудра захар - 200 г
- сол - 25 г
- къри - 1 ч.л. на прах
- оцет - ½ ч.ч. бял
- арарут - 1 с.л. или нишесте
- вода - 2 с.л.
Смесете всички продукти в голяма тенджера (без арарута на прах и водата). Разбъркайте и сложете да заври на средно силен котлон. След това варете около 50 минути.
Разбъркайте арарута или нишесте с водата в малка купа, докато сместа стане гладка. Излейте в чътнито и разбъркайте добре. Нека къкри за 5 минути - до сгъстяване, и снемете от котлона.
Разпределете доматеното чътни в бурканчета, като не ги препълвате. Затворете ги с капачки.
Поставете кърпа на дъното на голяма тенджера, напълнете я с вода до половината и оставете да заври. Поставете бурканите във водата да се варят в продължение на 15 минути.
Снемете съда от котлона и оставете бурканите във водата за половин час. След това ги извадете от водата и ги охладете на стайна температура.
Съхранявайте доматеното чътни на хладно и тъмно място за 2 дни, преди да го отворите.