• домати - 7 кг
• чушки - 5 - 6 бр. червени
• олио - 1 к.ч. /100мл/
• захар - 1/2 к.ч.
• сол - 1/2 к.ч.
• червено вино - 2 с.л.
• черен пипер - 1.5 ч.л.
• чесън - 7 скилидки

В широка и висока тава /28 см/ се поставят смлените с месомелачка домати и чушки. Добавят се олиото и виното.

Доматената смес се поставя на котлона. Бърка се отвреме навреме и образувалата се пяна се маха.

Когато сместа стане на половина от първоначалното и ниво, се добавят солта, захарта, чесънът нарязан на ситно и черният пипер. Вече се бърка се почти непрекъснато.

Варенето на доматеницата продължава още 15 минути.

Оставя се покрита да се поохлади за половин час и се насипва в бурканчета. Те се изваряват 5-7 минути и се прибират.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Туршии и зимнина Лютеници . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Доматеница е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.