- лук - 1 глава
- моркови - 1 бр.
- домати - 3 - 4 бр.
- целина - 3 - 4 стебла
- магданоз - 1/2 връзка
- черен пипер - 1 ч.л.
- лют червен пипер - 1 ч.л.
- мащерка - 2 - 3 стръка
- чесън - 5 - 6 скилидки
- доматено пюре - половин консерва
- домати - 1 голяма консерва (цели белени)
- захар - 1 ч.л.
- пилешки бульон - 500 мл
- сирене - 200 г
- багета - 1 бр.
- сол
Поставете доматите в тавичка. Полейте ги със зехтин, посолете и изпечете във фурната на 200 градуса за 20-30 мин.
Нарежете хлебчетата на филийки. Настържете моркова. Нарежете лука и чесъна на ситно и задушете всички зеленчуци в тигана.
Добавете нарязаните ситно стебла целина. Сипете доматите от консерва и доматеното пюре в тигана при зеленчуците. Добавете и няколко щипки захар, за да балансирате киселинността.
В друг съд на котлона загрейте зехтин и пуснете вътре две-три скилидки чесън и стръкчетата мащерка.
Запечете филийките в овкусения зехтин. Извадете вече изпечените домати от фурната.
Разполовете ги, без да ги белите, и ги добавете в сместа. Намачкайте ги в тигана. Налейте зеленчуковия бульон и оставете супата на поври.
Добавете ситно нарязани магданоза и листата на кервиза малко преди да свалите от котлона. Пасирайте супата. Завършете с натрошено краве сирене и гарнирайте доматената супа със запечените чеснови филийки.