- За супата
- домати - 1 кг
- моркови - 2 бр.
- лук - 1 бр.
- чесън - 2 - 3 бр. скилидки
- масло - 30 г
- прясно мляко - 250 мл
- брашно - 1 с.л.
- джинджифил - 1 ч.л.
- сол - 1 ч.л.
- къри - 1 ч.л.
- захар - 1 ч.л.
- зехтин - 2 ч.л.
- За кюфтенцата
- кайма - 200 г
- яйца - 1 бр.
- сол - ½ ч.л.
- кимион - ½ ч.л.
- черен пипер - ½ ч.л.
- лук - 1 бр. (малък)
- брашно - 2 с.л.
1. В тенджера или дълбок тиган се сипва зехтин или олио, в което се запържва лукът с нарязаните на ситно чесън и моркови. Добавя се джинджифилът и кърито и се разбърква.
2. Добавят се доматите и солта. Оставя се да се посварят, добавя се около 500 мл вода и се оставя на котлона да покъкри.
3. В отделна тенджера се разтопява маслото. В него се сипва 1 с.л. брашно и се запържва. Съдът се отдръпва от котлона и внимателно се добавя млякото, след което се връща на котлона. Вари се до получаването на гъста смес.
4. Готовият доматен сос се добавя поетапно в сместа с мляко като непрекъснато се разбърква. Оставя се да се повари още 10-тина минути и се отдръпва от котлона.
5. Тези, които не могат без месце, могат да добавят и мини кюфтенца във вече готовата супа. Каймата за кюфтенцата се разбърква със ситно нарязания лук, солта, кимиона и черния пипер. Оформят се малки кюфтенца на хапки, овалват се в брашно и се запържват.