- домати - 500 г белени (може и от консерва)
- олио - 1 к.ч.
- лук - 1 малка глава
- праз - 1 стрък
- чесън - 2 скилидки
- чушки - 1 бр.
- целина - 1 малък корен
- моркови - 1 бр.
- брашно - 2 с.л. препечено
- червен пипер - 1 ч.л.
- фиде - 1 шепа, по желание
- черен пипер
- сол
- магданоз - 1 малка китка
Трите вида лук - праз, кромид и чесън, се почистват и нарязват на ситно. Слагат се в тенджерка с олиото и се запържват.
Добавя се към тях почистената от семената и нарязана на дребно чушка, нарязаната на кубчета целина, настърганият морков. Когато зеленчуците се задушат, се добавя червеният пипер и препеченото брашно. След това се добавят белените и нарязани на кубчета домати заедно с отделилия се сок.
Поръсват се със щипка захар, сол и черен пипер на вкус. Щом доматите заврат, се налива гореща вода литър - литър и половина, според желаната гъстота на супата. Оставя се супата да покъкри на печката 15-20 минути и преди поднасяне се поръсва със ситно скълцан пресен магданоз.
По желание 10 минути преди да стане готова доматената супа, може да се добави стиска (малка шепа) фиде.
Добър апетит!