- чесън - 1 скилидка
- зехтин - 7 с.л.
- домати - 200 г, обелени, продълговати, на едро нарязани
- босилек - 4 стръка, накъсани
- сол - на вкус
- черен пипер - на вкус
- хляб - 250 г, престоял, на кубчета
- домати - 3 бр., на ситно
- вода - 3 с.л.
- агар - агар - 1 ч.л.
- босилек - 1 връзка, пресен
Чесънът се запържва в 4 с.л. от зехтина в голяма тенджера на слаб огън около 2 мин. Прибавят се нарязаните на едро домати (200 г) и половината от босилека. Поръсват се със солта и пипера.
Държи се на огъня около 15 мин. или докато сместа остане на половина. Отстранява се от котлона и се размесва с хляба. В тава се печене се постила хартия за печене (20х23 см) и се изсипва доматената смес. Покрива се с домакинско фолио и се оставя в хладилник за 30 мин.
Доматите, нарязани на ситно, се пасират с останалия зехтин, 2 с.л. вода, останалият босилек, солта и пипера. Получената смес се прехвърля в малка тенджерка и се нагрява на слаб огън. Добавя се агар-агарът, като се бърка непрекъснато около 5 мин.
Отстранява се и се оставя да се охлади. Доматеният сос и агар-агарът се добавя върху доматената смес. Оставя се в хладилника за 30 мин. След като се извади пастета от хладилника се реже на квадрати и се запича на грил за 3 мин. Поднася се в чиния и се украсява с останалия босилек.