• морска сол - 2 кг
• захар - 4 - 5 с.л.
• телешко бонфиле - 500 г
• копър - 2 с.л. сух
• червен пипер - 2 с.л.
• чубрица - 2 с.л.
• кимион - 1 с.л.
• риган - 1 с.л.
• канап - 1.5 м

Смесете в дълбок съд морската сол и захарта в съотношение. Поставете телешкото бонфиле в сместа и покрийте добре със солта и захарта.

Оставете месото да престои за 24 часа, за да може солта да изтегли водата от него.

На следващия ден извадете филето от сместа, почистете го и го подсушете добре с хартия.

Смесете в дълбок съд сух копър, червен пипер, чубрица, кимион и риган. Оваляйте добре телешкото в тавичката с подправките.

Завийте овкусеното филе първо в кърпа, а след това и в хартия и стегнете с канапените въженца.

Оставете пастърмата на сухо и проветриво място, докато се изсуши напълно за няколко седмици.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Домашно сушено бонфиле е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.