- петел - 1 бр.
- магданоз - 4 броя корени (120 г)
- моркови - 3 броя (200 г)
- целина - около 100 г глава
- хляб - 2 филии (150 г) стар
- бабек - 200 г
- чесън - 4 - 5 скилидки
- масло - 100 г
- брашно - към 20 г
- черен пипер
- лимонтузу
- магданоз
- сол - на вкус
Предварително добре почистения петел заедно с дреболиите му, зърна черен пипер, почистените моркови, целина сварете в тенджера под налягане или в обикновена тенджера с вода.
Извадете всичко от бульона. Нарежете ситно дреболиите и зеленчуците. Разбъркайте ги със ситно нарязания бабек, предварително натопения във вода и отцеден хляб, ситно накълцания магданоз, счукания чесън, черен пипер и сол на вкус.
Напълнете петела с плънката и го зашийте. Сложете го в намаслена тава и го намажете с масло отвсякъде. Пъхнете да се изпече в умерено загряна фурна, като от време на време го поливате с бульона и го мажете с масло.
Поднесете домашно пълнения петел със сос, приготвен от маслото, брашното - запържени и разредени с бульона. Сосът се овкусява с лимонтузу, сол и черен пипер на вкус.