• свинско месо - 1 кг бонфиле
• морска сол - 500 г
• чесън - 10 г брашно
• черен пипер - 10 г
• кимион - 10 г млян
• червен пипер - на вкус
• червен пипер - 10 г пушен
• чубрица - на вкус
• риган - на вкус
• подправки - 1 - 2 щ. за пържоли

Премахваме мазнината от месото и го подравняваме, ако е нужно.

След това го прехвърляме в подходящ съд и го натъркваме щедро с морска сол. В този вид свинското трябва да остане поне едно денонощие.

После го поставяме във вода, подкислена с оцет, която трябва да го покрива.

Нека се кисне така поне половин час. След това плакнем месото и го покриваме със смес от указаните подправки.

Пробиваме месото и през него прекарваме връвчици. Окачваме го на достатъчно сухо и проветриво място. След десетина дни би трябвало да е готово.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Ястия с Месо Свинско месо . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Домашно филе с пушен привкус е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.