• прясно мляко - 11 л биволско
• течна мая - 1 ч.л./непълна/

В хладна водна баня се слага млякото и се вдига на 68 градуса. След това се изчаква да спадне на 34 градуса и се съсирва с 1 ч.л. мая. Изчаква се 40 мин. да се пресече.

Режи се на кубчета 5 см. Изчаква се 10 мин. и се изцежда.

Притиска се добре и се слага нещо отгоре /например голяма кофа с вода/, за да се изцеди хубавичко.

Така престоява една нощ и се реже на бучки, след което сиренето сe слага в саламура.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Домашно биволско сирене е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.