- брашно - 650 г
- прясно мляко - 250 мл
- олио - 100 мл
- яйца - 3 бр. размер М
- мая - 20 г
- захар - 3 с. л.
- сол - 1/2 ч. л.
- ванилия - 2 бр.
- лимонова кора - от 1/2 лимон
- Допълнение
- желе от ягоди - за пълнеж
- пудра захар - за поръсване
В топлото прясно мляко разтворете маята със захарта и 3 с л брашно. Оставете на топло да шупне. В брашното направете кладенче и добавете останалите продукти, накрая и шупналата мая. Замесете меко и еластично тесто, което оставете на топло да втаса за 30 минути.
Когато вече е готово, разточете на кора с дебелина 1 см и с кръгла форма за сладки, широка 10 см, или чаша, изрежете поничките. Покрийте ги с чиста кърпа и оставете отново за 30 мин да се надигнат .
Поставете на котлона тиган с олио, около два пръста, на средна температура и започнете да пържите, като пускате поничките в олиото първо на страната, на която не са лежали.
Изваждайте на кухненска ролка да попие излишната мазнина.
Готовите понички напълнете с желе от ягоди с голям шприц. Подредете в подходяща чиния и поръсете с пудра захар.