- масло - 1/2 ч.ч., разстопено
- олио - 1/2 ч.ч.
- брашно - 4 + 1 ч.ч.
- бакпулвер - 1 бр.
- прясно мляко - 1 ч.ч.
- белтъци - 2 бр.
- сол - 1 ч.л.
- жълтъци - 2 бр., за намазване
- сусам - за поръсване
- За плънката
- сирене - 200 г
- магданоз - 1/2 връзка
- черен пипер - 1/2 ч.л.
- чили - 1 к.л. лют пипер, на люспи
- масло - 50 г
За пълнежа:
В купа настъргваме сиренето и маслото, прибавяме наситнения магданоз, черния пипер и пипера на люспи.
В купа изсипваме пресятото брашно с бакпулвера, добавяме прясното мляко, разбитите белтъци, олиото, разтопеното масло и солта. Замесваме средно меко тесто, което не лепне по ръцете, и го оставяме в хладилника за 20 минути.
След като го извадим, го делим на топки с големината на орех, които редим в намаслена тава на разстояние, за да не залепнат, и ги оставяме да починат за 10 минути.
Разточваме топките на намазнен плот, на кръгче с големината на подложна чинийка за чай. В средата им поставяме от плънката и захлупваме, с помощта на вилица прищипваме краищата на сиренката.
Редим сиренките в тава покрита с хартия за печене и ги намазваме с разбитите жълтъци, към които сме добавили олио, поръсваме със сусам.
Печем в предварително загрята фурна на 190-200 градуса за 20-30 минути, докато се зачервят.