- яйца - 4 бр.
- захар - 1 ч.ч.
- брашно - 1 ч.ч.
- сушени плодове - 1 ч.ч. по избор
- бакпулвер - 2 бр.
- ром - 3 с.л.
- масло - за намазване
- мед - 2 с.л. течен
Накиснете сушените плодове в топла вода за около час. След това отцедете водата и ги залейте с три супени лъжици ром. В голяма купа разбийте яйцата и захарта докато се получи бял крем.
Пресейте брашното и го смесете с двете пакетчета бакпулвер. Прибавете към яйцата и отново бъркайте с миксера до получаване на пухкава кремообразна смес. Добавете сушените плодове и разбъркайте до хомогенизиране.
Намажете формички за кексчета с разтопено краве масло и поръсете леко с брашно, за да извадите кексчетата по- лесно. Изсипете тестото във формичките, но оставете 1/3 от тях празна, тъй-като при печене се надигат доста.
Печете на 200 градуса до пълната им готовност. Извадете от формичките и с четка намажете с мед докато са още топли. По желание може да поръсите с пудра захар. Чудесно се съчетават с черен чай.