- карначета - 500 г домашни
- олио - 4 - 5 с. л.
- лук - 2 глави
- праз лук - 2 бр.
- моркови - 2 бр.
- картофи - 2 бр. средни
- сол
- черен пипер
- розмарин
- риган
- чушки - 2 бр.
- чубрица
- магданоз - пресен
- доматено пюре - 2 с. л.
- червен пипер - 1 ч. л.
- кашкавал - 50 г за поръсване
Обелват се картофите, морковите, лукът и празът. Нарязват се праз и лук на парченца, картофите и морковите на полукръгчета, чушките на ленти, карначето на парченца с дължина 3-4 см.
В голям тиган се загрява мазнината и се запържва първо карначето, изваждат се в тавата, в която ще печем. В същата мазнина се запържват нарязания лук и праз, докато омекнат и се добавят моркови, чушки и картофи да се запържат и те.
Добавя се доматено пюре, червен и черен пипер, розмарин, риган, чубрица, целина, разбърква се и наливаме гореща вода да покрие продуктите и поръсваме със сол на вкус и нарязан ситно магданоз.
Оставя се на тих огън да се задушат за кратко, после се прехвърля зеленчуковата смес в тавата при карначетата и се разбъркват продуктите.
Ако е извряла водата се налива още 1 чаша и се запича за 20 минути на 180 градуса, изваждаме и се поръсва с настърган кашкавал, върщаме във фурната да се запече само на горен реотан за 5-10 минути, докато кашкавалът се разтопи. Поднасяме гозбата поръсена с пресен магданоз. Добър апетит!