- яйца - 1 брой
- вода - 1 ч.ч. топла или топло прясно мляко
- масло - 1/4 ч.ч. стопено краве
- олио - 1/4 ч.ч.
- мая - 1/2 пакетче суха
- сол - 1/2 ч.л.
- брашно - 5 - 5 и 1/2 ч.ч.
- за плънката
- локум - нарязан на парченца
В купа разтворете маята в топлата вода с 2 щипки захар. След като се активизира маята, добавете постепенно всички останали продукти за тестото и замесете гладко тесто, което не лепне.
Оставете го на топло да втаса до удвояване на обема си. След това разделете тестото на 4 равни части и разточете всяка на кора с дебелина около 3-4-5 мм.
Режете корите като торта. В основите на получените триъгълници слагайте по парче локум и внимателно завийте стегнати кифлички така, че плънката да не изтече при печене.
Подреждайте кифличките в тава с хартия за печене или намазана с олио. Намажете ги с разбит жълтък с малко олио и по желание поръсете със сусам, мак или само захар.
Сложете да се изпекат в предварително загрята фурна на 180 градуса, докато се зачервят и бухнат добре. Готовите домашни бабини кифлички се подреждат в купа и за кратко се задушават с кърпа.
Може да ги приготвите със плънка от гъсто сладко или мармалад или със сирене и кашкавал, дори салам.