- брашно - 500 г
- вода - 250 мл. хладка
- мая - 20 г
- сода - 1 щипка
- сол - 1/2 ч.л.
- кисело мляко - 1 с.л.
- оцет - 1 с.л.
- масло - 30 г краве
- сирене - 300 г бяло саламурено, за плънката
- яйца - 3 броя
- масло - краве, за намазване и за плънката
Размийте маята във водата. Направете кладенче в пресятото брашно сипете маята, разтворената в оцета сода, киселото мляко, солта и маслото. Замесете хомогенно тесто и го разделете на 5 топки. Покрийте ги с кърпа и оставете да си починат за 20 минути.
Всяка топка трябва да разточите на възможно най-тънка кора. Отгоре разпределете от плънката (смесените заедно яйца и сирене) и няколко бучки масло.
Така приготвената кора се навива на руло и се нарежда в намаслена тава. Около нея се подреждат останалите. Завитата баница трябва да си почине за още 10-15 минути.
Намажете домашната вита баничка с малко мазнина и я сложете да се пече в предварително загряна фурна на 200 градуса. Щом баницата е изпечена я извадете от печката, намажете я с отгоре с масло и я покрийте с кърпа, за да се запари леко.