- брашно - 175 г самонадигащо се + 75 г обикновено бяло
- подправки - 2 ч.л. микс от канела, индийско орехче, джинджифил
- сушени плодове - 125 г сушени череши, 150 г сушени боровинки, 225 г стафиди
- масло - 225 г безсолно
- захар - 225 г кристална
- яйца - 4 броя, по - големи
- прясно мляко - 2 с.л.
- лимони - настъргана кора от 1 лимон + 1 портокал
- марципан - 500 г златен
- мармалад - 3 с.л. кайсиев от кайсии
Загрейте фурната на 150 градуса и си пригответе дълбока форма за печене с диаметър 20 см. Застелете дъното и стените с хартия за печене.
Разбъркайте в купа брашното, подправките и сушените плодове. Отделно разбийте маслото и захарта на пухка крем и отделно яйцата с 2 с.л. прясно мляко. Внимателно добавете яйчената към маслената смес и бъркайте. Прибавете и сухите съставки и отново бъркайте. Сипете 1/2 от тази смес в тавата.
1/2 от марципана разточете върху поръсения с пудра захар кухненски плот. Използвайте формата за да оформите блата от марципан с големината на тавата и го сложете върху тортеното тесто внимателно. Отгоре сипете останалата 1/2 от сместа и заравнете.
Сложете да се пече за около 2 часа в загрятата на 150 градуса фурна. След това извадете и оставете да изстине. През това време разточете останалия марципан и изрежете същия кръг с големината на формата. От останалия марципан оформете 11 еднакви и гладки топчета.
Разтопете в съд на котлона кайсиевия мармалад 1 с.л. гореща вода и го разпределете равномерно върху тортата с помощта на четка. Отгоре внимателно сложете марципановия кръг.
Направете по повърхността му решетка с остър нож и намажете отново с мармалада. По периферията на домашната великденска торта подредете 11-те топчета. Сложете в загряна фурна да се запече, докато марципанът добие златист цвят. По желание след това покрийте с мармалад или сладко от ягоди и украсете с пресни плодове и сметана.