• зеле - 2 кг
• зелени домати - 2 кг
• чушки - 2 кг зелени
• моркови - 1.5 кг
• чушки - ½ кг червена капия
• корнишони - 1.5 кг
• шипки - 1.2 кг бяла
• карфиол - 500 г
• бамя - 300 г
• целина - 200 г
• магданоз - 100 г, нарязан на ситно
• За саламурата
• вода - 7 л
• сол - 450 г
• оцет - 400 мл

Зелките трябва да са здрави, ненапукани и твърди. Нарязваме кочана на зелките на кръст на дълбочина 4-5 см.

Измиваме добре пипера и краставичките и ги надупчваме.

Морковите, доматите и лютите чушлета слагаме цели, а карфиола накъсваме на розички.

Бамята, за предпочитане по-дребна, се кисне 10 часа в 30 г. сол, 30 г. оцет и 1 л. вода. След това се измива. Така се отделят лигавите вещества.

Редим зеленчуците в буркани на пластове, без да ги притискаме. Между тях ръсим от магданоза.

Сваряваме саламурата и след като изстине, я прецеждаме.

Заливаме продуктите.

На 20 ден туршията е готова за ядене.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Туршии и зимнина . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Домашна туршия с бамя и зелени домати е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.