• свинско месо по 1 - 2 кг /парчета шол, филе може и врат/
• морска сол - за предпочитане българска
• пушен червен пипер

Пастърмата е може би най-старият начин за консервиране на месо. Предимството е, че се прави лесно, има голяма трайност дори и при по-високи температури.

Недостатъци са солеността и дългият период на узряване.

Така че, ако сте решили да правите пастърма, се въоръжете с търпение.

Затрупайте месото със сол и го дръжте 3 денонощия в наклонен съд. Ще отдели доста течност.

След това го почистете и натрийте с пипер и ако искате - с любимите си подправки.

Промушете с връв и оставете свинската пастърма да съхне и узрява на проветриво място без пряка слънчева светлина.

За да стане крехка, домашната свинска пастърма ще му трябват 1-2 месеца.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Ястия с Месо Свинско месо . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Домашна свинска пастърма е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.