- за блатовете
- яйца - 2 бр.
- олио - 3 с.л.
- захар - 200 г
- брашно - 200 г
- какао - 40 г
- бакпулвер - 15 г
- прясно мляко - 200 мл
- кокосови стърготини - 2 с.л.
- за крема
- крема сирене - 250 г
- заквасена сметана - 600 г
- течен шоколад - 5 с.л с връх
- за сиропиране
- прясно мляко - 50 мл
- захар - 1 ч.л
- за покриване
- шоколад - 150 г
- течна сметана - 150 мл сладкарска
- за украса
- кокосови стърготини - 50 г
Направете тестото за блатовете, като в купа разбиете яйцата до пухкава смес със захарта, добавете олиото и кокосовите стърготини, разбийте с миксер и при непрекъснато бъркане добавете пресятото брашно с бакпулвера, какаото и редувайте с прясното мляко до получаване на кексово тесто.
Намажете две форми за торта с диаметър 24 см с олио и поръсете с брашно. Разпределете по равно сместа в двете форми и печете в загрята фурна на 180 градуса за около 30 минути до суха клечка.
Извадете готовите блатове и обърнете върху метална решетка, оставете да се охладят.
Направете крема, като разбиете крема сиренето с течния шоколад до еднородна смес, след това добавете заквасената сметана и разбъркайте с дървена лъжица до хомогенен крем.
За сиропиране ползвайте захарен сироп или затоплете малко мляко с лъжичка захар и разбъркайте.
Вземете един блат, сложете в поднос, ако се е надигнал при печенето изрежете с нож, така че да стане равен блат, сиропирайте с прясното мляко, сложете половината крем и поставете другия блат, отново сиропирайте и покрийте тортата с останалия крем, като трябва да намажете и страните на тортата. Оставете в хладилника за половин час.
През това време направете шоколадов ганаш за покриване на тортата. В касерола сложете сметаната и загрейте на котлона, преди да кипне я махнете и натрошете в нея шоколада. Оставете за минута да се стопи шоколадът и разбъркайте.
В началото на бъркането сместа ще стои като пресечена, бъркайте докато се получи хубава шоколадова хомогенна смес. Оставете за половин час да се охлади и стегне малко, извадете тортата и изсипете ганаша, изравнете с нож.
Накрая украсете тортата по желание, аз имах кокосови стърготини и използвах тях. Приберете тортата в хладилник за няколко часа.