• пуска - 1 бр.
• свинско месо - 70% от бут
• сланина - 30%
• Подправки за 1 кг
• сол - 26 г
• черен пипер - 5 г млян
• кимион - 5 г
• праз - 1 стрък на 10 кг
• захар - 6 г

Първо месото и сланината се отцеждат от вода и кръв. После се нарязват на хапки. Празът се нарязва на ситно. Поръсваме месото със солта и разбъркваме. След това слагаме и подправките и отново объркваме всичко.

Оставяме месото 24 часа на студено да поеме солта и подправките, като от време на време разбъркваме. На другия ден започваме да пълним пуската. Тя се накисва във вода, за да омекне. За пълненето използваме машинка за месо.

Важно е при пълненето да не остава празно място и въздух. Като напълним пуската отгоре и зашиваме отвора.

Готовата пуска се закачва на дървен прът и се оставя на студено и проветриво място. Така престоява около 3 или 4 месеца преди консумация.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Домашна пуска е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.