• бон филе - 1 бр. (свинско филе)
• морска сол - 1 кг. едра
• За подправяне
• черен пипер - 1 с.л. млян
• сминдух - 1 с.л.
• бахар - 1 с.л. смлян
• чубрица - 1 с.л.
• къри - 1 с.л.
• кимион - 1 ч.л.
• червен пипер - 2 с.л.

Месото измивам и го подсушавам добре. Почиствам от ципи, ако има такива.

Избирам съд, в които застилам на дъното около 1 см. сол. Над солта слагам месото и покривам плътно със сол. Слагам го в хладилника за около 20 часа.

След това изваждам месото от солта, изплаквам го със студена вода и го поставям за 2 часа да се изкисне.

След като мине времето, изваждам месото, подсушавам добре, започвам овалване в подправки. Всичките подправки се смесват, търкалям парчето върху тях да се полепи навсякъде.

Пробивам с игла парчето и нанизвам с канап. Окачвам го да се суши на проветриво място. След 5-7 дни имаме чудесна пастърма.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Домашна пастърма с подправки е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.