Обръщаме с кожата надолу сланината, нарязваме на ленти, но не докрая до кожата, поръсваме със сместа всеки процеп, без червения пипер.
Накрая обилно поръсваме с червен пипер, слагаме върху хартия и в хладилник за няколко дена,
Реже се в обратна посока, получават се квадратчета преди консумация.