• домати - 1 кг
• лук - 1 кг
• чушки - 10 бр. червени + 10 бр. зелени
• джоджен - ½ връзка
• мащерка - ½ връзка прясна
• кимион - 1 ч.л.
• бахар - 1 ч.л. смлян
• черен пипер - 1 ч.л.
• олио - 1 ½ л
• кисело мляко - 1 250 г, вкиснало
• морска сол - 1 с.л.
• копър - ½ връзка
• магданоз - ½ връзка
• брашно - 2.5 кг

Изчистваме, измиваме и смиламе с блендер доматите, лука, чушките и зелените наситнени подправки. Разбъркваме ги добре и към тях прибавяме останалите сухи подправки и олиото.

Изсипваме сместа в дълбок съд, в който ще оставяме тарханата да втаса. Добре е да постелем отдолу кърпа, в случай че втасалото тесто излезе извън съда.

Добавяме киселото мляко и брашното и разбъркваме всичко много добре. Покриваме с кърпа и оставяме на стайна температура за 24 часа.

На следващия ден разбъркваме траханата и я оставяме да втаса отново. Всичко се повтаря 3 дена.

На третия ден вечерта прехвърляме мократа трахана в буркани и слагаме по малко мазнина отгоре. Покриваме с капаци и оставяме да се съхранява в хладилник.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Домашна мокра трахана е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.