• свинско месо - 6 кг
• телешко месо - 4 кг
• сланина - 2 кг
• черен пипер - 1 пакетче
• червен пипер - 12 с.л.
• чубрица - 12 с.л.
• сол - 260 г
• захар - 2 с.л.
• кимион - 1/3 пакетче
• индийско орехче - 1 бр. настъргано
• карантия - свински черва

Месото и сланината се смилат на месомелачка на едра решетка. Разпределят се равномерно подправките върху каймата и хубаво се омесва.

Покрива се плътно и се оставя на прохладно место. В продължение на седем дни каймата се омесва, като на седмия ден е вече узряла и готова за пълнене.

След напълването на луканките се оставят за няколко дни на тъмно сухо и проветриво място да се сушат.

На третия или четвъртия ден се притискат с подходящи материали (дъски и тежест) за 24 часа.

След което отново се оставят на сухо и проветриво място. Процедурата се повтаря до придобиване на желаната дебелина и форма.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Домашна луканка с телешко месо е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.