- домати - 2 кг
- червени чушки - 2 кг
- люти чушки - 500 г
- чесън - 1 глава
- захар - 200 г
- олио - 1 ч.ч.
- оцет - 1 ч.ч.
- сол - 3 - 4 с.л.
- магданоз - 1 връзка
Измийте доматите, отделете чепчиците и ги смелете през мелачка, отделяща люспите. Червените чушки опечете, обелете, отделете дръжките и семките и ги нарежете възможно най-ситно.
Лютите чушки почистете от дръжките и семките и нарежете на ситно. Скилидките чесън почистете и накълцайте.
В голяма тенджера на котлона кипнете за 5 минути олиото, оцета, захарта и солта. Добавете чесъна, а след 2 минути и доматеното пюре.
Разбърквайте и оставете пюрето да се сгъсти. Тогава прибавете червените печени чушки и лютите чушки. Бъркайте домашната лютивка за още 10 минути.
Щом течността се редуцира максимално, свалете от котлона и разбъркайте с накълцания магданоз.
Още гореща разсипете в затоплени, сухи бурканчета, затворете ги и ги обърнете с капачките надолу, докато изстинат.
Съхранявайте на хладно и тъмно място.