- кори за лазаня - 1 пакет, или за баница
- кашкавал - за поръсване
- За сос Болонезе
- кайма - 500 г
- кимион
- сол
- черен пипер
- домати - 1 консерва (на кубчета)
- доматено пюре - 1 с.л.
- лук - 1 средно голяма глава
- червено вино - 2 - 3 с.л.
- олио
- черен пипер
- сол
- чубрица
- дафинов лист
- вода - 50 - 60 мл.
- За сос Бешамел
- прясно мляко - 500 мл
- масло - 1 - 2 с.л.
- брашно - 2 - 3 с.л.
- сол
- черен пипер
За сос Болонезе първо овкусяваме каймата с кимион, сол и черен пипер, ако сте купили овкусена кайма в пакетче.
След това запържваме каймата и добавяме нарязания лук - задушаваме за няколко минути и прибавяме доматите. След 5 минути добавяме подправките, доматено пюре и водата. Оставяме да се сгъсти за 10 мин. и сваляме от огъня, похлупваме и оставяме настрани.
За соса Бешамел разтапяме маслото и добавяме брашното при непрекъснато бъркане - да стане на каша, веднага се добавя млякото и се бърка постоянно, докато се сгъсти. Сваля се от огъня и се овкусява със сол и черен пипер.
Стигнахме до съществената част: Избираме подходяща тава, така че корите да покриват стените.
Слагаме 3 кори отдолу, за да е стабилно и да не се разпада след това. Върху първите кори слагаме Болонезето, след това - Бешамела и кашкавала, и 1-2 кори. Слагаме по малко Бешамел, защото ще ни трябва и за накрая.
Повтаряме така до предпоследната кора, тогава слагаме само сос Болонезе и слагаме последните кори (препоръчително да са 2) и изсипваме всичкия Бешамел, настъргваме повече кашкавал и слагаме в предварително загрята фурна на 200 градуса отгоре и отдолу за 30 минути. Накрая превключваме на грил за 10 минути, за да се запече кашкавалът.
Лазанята върви с червено вино и приятна компания!