• червени чушки - 7 кг
• домати - 5 кг
• патладжани - 2 кг
• олио - 2 - 3 ч.ч
• захар - 1 ч.ч
• сол - на вкус
• бял пипер - на прах, 1/2 пакетче
• черен пипер - щипка
• магданоз - 1 връзка

Чушките се изпичат, изцеждат и се минават през машинка за кайма (смилат).

Доматите по същия начин на машинка за сок за да нямат семена и люспи. Патладжана се изпича и той се смила като чушките.

Всичко се вари на умерен огън и като започне леко да извира се разбърква периодично за да не загори. Като се сгъсти се прибавя олиото, захарта и солта. Варим докато ни хареса на гъстота.

Когато вече е почти готова се прибавят пиперите и нарязания магданоз. Готовата лютеница се сваля от огъня и след като изстине се пълни във малки бурканчета.

Затваря се и се варят за капачка.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Домашна Елховска Лютеница е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.