- сметана - 500 мл животинска
- яйца - 6 бр. големи домашни
- захар - 100 г
- зелени смокини - 100 г домашно сладко от малини, череши
- плодове - пресни или замразени за декорация
Сметаната трябва да е много добре охладена, преди да се разбие на пухкав крем. Вие може да използвате и растителна сметана. Но аз съм почитателка на животинската сметана, по вкусна е за мен.
Разбих в блендер за няколко секунди. Може и с миксер, но в началото доста пръска. Отделно в купа се разбиват 6 жълтъка със 100 г захар на пухкав крем, докато се увеличи 3-4 пъти обемът. В друга купа се разбиват 6 белтъка с щипка сол до получаване на пухкав сняг.
Разбитата сметана постепенно се добавя към разбитите жълтъци. Бърка се с дървена или силиконова шпатула. Прибавяме и разбитите белтъци на сняг към сметаново яйчената смес. Накрая прибавяме и любимото сладко.
На дъното на форма се поставя хартия за печене и се изсипва във формата. Оставя се да престои 6-7 часа във фризера или хладилна камера.
След което се изважда и се обръща върху подходящ поднос и се украсява по ваш избор. Аз украсих със замразени плодове, поляти със сиропа от сладкото на зелените смокини. И резултатът е прекрасен и вкусен домашен сладолед.