• За тестото
• брашно - 250 г
• масло - 50 г на стайна температура
• яйцa - 1 бр.
• захар - 1 с.л.
• сол - 1 щипка
• студена вода - 6 с.л.
• За плънката
• ябълки - 1 кг
• лимонов сок - 2 с.л.
• галета - 4 с.л.
• захар - 1 ч.ч.
• канела - 1/2 ч.л.
• масло - 50 г
• стафиди - 1/2 ч.ч.
• За намазване
• масло - 2 ч.л. разтопено
• яйце - 1 бр.

Пресяваме брашното в купа. Добавяме солта и захарта и разбъркваме. Сипваме водата, маслото и чукваме яйцето. Разбъркваме и след това омесваме тесто, като натискаме силно с ръце, за да стане еластично. Оформяме тестото на топка. Покриваме го с кърпа и го оставяме да престои един час на топло /не трябва да се прибира в хладилник/.

През това време измиваме, почистваме и обелваме ябълките. Нарязваме ги на малки кубчета, поръсваме с лимоновия сок и ги объркваме. Покриваме съда с прозрачно фолио.

На котлона загряваме маслото в касерола с незалепващо покритие и запържваме в него галетата за 5-6 минути, като непрекъснато разбъркваме. Добавяме канелата, отново разбъркваме за кратко и отместваме от котлона. Оставяме да се охлади напълно.

Накисваме стафидите във вода и ги оставяме за 20-25 минути да омекнат. След това ги отцеждаме много добре и ги добавяме към нарязаните ябълки. Сипваме вътре и запържената галета. Добавяме и една чаша захар. Разбъркваме хубаво.

Разбиваме яйцето в малка купичка.

Разточваме тестото на набрашнен плот на тънка правоъгълна кора. Намазваме с равномерно 1 ч.л. разтопено масло, а след това и с разбито яйце /като трябва да си оставим от яйцето и за намазване на щрудела отгоре/. Разпределяме равномерно плънката върху цялата кора. Внимателно започваме да навиваме на руло. Ще се получи дебело руло.

Поставяме го в тава, която предварително сме покрили с хартия за печене и малко сме я намазали с олио или масло. Може да оформим щрудела по желание, като най-добре изглежда завит като геврек. Намазваме първо с останалото масло, а след това и с яйцето.

Печем в предварително загрята фурна първо на 200 градуса за 5-6 минути, а след това намаляваме на 150 градуса, като е добре да се пусне и вентилатор, ако има такава възможност. Така, след като сме намалили градусите, печенето продължава още около 25 минути.

Трябва да се получи приятна златиста коричка, но не и много силно покафеняване.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Десерти Сладкиши Щрудел . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Домашен Щрудел е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.