- за блата
- брашно - 250 г
- захар - 80 г
- масло - 125 г студено + малко за намазване на формата
- сол - 1 щипка
- яйца - 1 брой
- галета - 4 - 5 с.л.
- за плънката
- сини сливи - около 1 кг
- захар - 100 г
- канела - 1 ч.л.
- пудра захар - 2 с.л.
Смесете брашното, захарта, маслото и солта и ги размесете с ръка до получаване на груби трохи. За по-лесно използвайте блендер или кухненски робот. Към трохите добавете яйцето и замесете гладко тесто. Оформете топка, увийте я в алуминиево фолио и оставете в хладилник за половин час.
През това време измийте и подсушете сливите. Разполовете ги и махнете костилките, като по желание всяка половинка разрежете на 2. Сливите разбъркайте добре с кристалната захар и канелата.
Готовото тесто разточете на блат, така че да се покрият и стените на формата, в която ще печете. Предварително намазнете формата и поръсете с малко галета.
Прехвърлете блата вътре с помощта на точилка и притиснете внимателно така, че добре да полепне по стените. Щръкналите краища изрежете и поръсете добре тестото с останалата галета.
Отгоре подредете сливите, както е на снимката. Сложете пая да се пече в предварително загряна на 180 градуса фурна за около 35-40 минути. Разбъркайте пудрата захар с 1 с.л. вода, колкото да се получи гъста захарна паста.
Готовият домашен пай от сливи намажете със захарната смес с помощта на четка и оставете да се охлади във формата преди да поднесете.